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【中吕•山坡羊】肉形石
三分皮厚,十分肤腠。垂涎欲滴招人逗,冒着油,不酸馊。美其名曰“东坡肉”,可遇啊而不可求!饥,咬一口;馋,咬一口。
【中吕•山坡羊】小令兼用。又名苏武持节。第七句可为×平去平平厶上(平)。
谱:×平×去△,×平×去△,×平×仄平平去△。仄平平△,仄平平△,×平×仄平平去△,×仄×平平厶上(平)△。平▲,×去平(上)△;平▲,×去平(上)△。
肉形石是一种玛瑙石。玛瑙类矿物在大自然中,由于经过漫长岁月的累积,在不同的时间点,杂质影响乃至生成的颜色不同,呈现一层一层不同的色泽。制作此类肉形石的工匠,将原来质感丰富的石材加工琢磨,并将表面的石皮染色,做成了肉皮、肥肉、瘦肉层次分明,毛孔和肌理都逼真展现的作品。
东坡肉形石像是一块令人垂涎三尺、肥瘦相间的“东坡肉”。东坡肉形石在台北“故宫博物院”却有着异乎寻常的地位,它与“翠玉白菜”、“毛公鼎”并称为台北“故宫”的镇馆三宝。台北60多万件文物,会基本按照3个月一次的频率更换展品,而这三件文物却不会进入轮换名单,一直在展厅永久向公众展出。
2014年4月27日,张家口民间收藏爱好者于瑞军先生收藏的两块“红烧肉石”不论是皮、膘、肉,还是皮上毛孔,均是真正的红烧肉,肉皮呈焦黄色,层次分明而富有胶质感。皮下的脂肪层洁白细嫩,如白玉凝脂。瘦肉部分质地鲜嫩,色泽红润,尤其令人惊叹的是,肉皮上的毛孔粒纹清晰平滑,呈地道的品字形或三角形状,排列有序,与猪肉真皮毛孔的特征完全吻合。他说,自己的与台北故宫的镇院三宝之一的“东坡肉石”均出自内蒙古阿拉善左旗,其形状和石质相同,她们同根、同宗,血脉相通,堪称为一对儿“姊妹石”。
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