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学诗故事27苦酒的味道
“苦酒”本义是指酒味发酸的劣质酒。常借来比喻痛苦的生活感受。东汉学者刘熙所著《释名,释饮食》中解释说:“苦酒,淳毒甚者,酢苦也。”“不浇曰淳”,“不浇”指不兑水以保持味道醇正;“毒”即苦;“酢(zuò)”则指酸。由刘熙的解释可知,“苦酒”最重要的味道在于“酢”,即酸,虽然也有“毒”和“苦”的描述,但都是用来辅助酸味的,因此“苦酒”的本义是指酒味发酸的劣质酒。苦味在白酒的香味中所占的比例极其微小,因此不可能有真正的“苦酒”。古人将舌头感知到的味道分为五种:酸、苦、辛、咸、甘。酒可以有酸、辛(辣)、甘(甜)三种味道,但绝不可能有苦和咸这两种味道。
古诗中的苦酒有几杯,来看一看。
依韵和刘比部留别 北宋 • 梅尧臣
五言律诗
春云已泊帘,浓淡半晴天。
沙草微抽绿,林枝远带烟。
况兹逢晚景,那更送归船。
苦酒聊为酌,无劳辨圣贤。
蒙文中县丞以诗送苦笋走笔六首为谢 其一 宋 • 葛胜仲
七言绝句
豹皮羊角食无冤,烦助先生苜蓿槃。
便敕佐饔淹苦酒,春馀调笔要多酸。
周愚卿江西美刘棠仲各赋江珧诗牵强奉答用一字韵格(癸亥) 南宋 • 周必大
东海沙田种蛤珧,南烹苦酒濯琼瑶。
馔因暂弃常珍变,指为将尝异味摇。
珠剖蚌胎那畏鹬,柱呈马甲更名䖴。
累人口腹吾何敢,惭愧三英喜且谣⑴。
⑴ 自注:四明江珧自种而为天生,致行都广南则腊之,近方稍用酒渍,乃能寄远。韩文公诗章举马甲柱,斗以怪自呈,即珧也。《广韵》亦注蜃属,可饰甲。《临海志》:玉珧似蚌,壳中柱美。
生查子 其二 宋 • 王千秋
花飞锦绣香,茗碾枪旗嫩。是处绿连云,又摘斑斑杏。
愁来苦酒肠,老去闲花阵。燕子不知人,尚说行云信。
水龙吟 明末 • 沈宜修
石城潮打千秋,消磨不尽还相逗。闲云无定,野水长萦,缤纷绕岫。古古今今,朝朝暮暮,如何参透。叹依然风景,茫茫交集,但凭得、秋容瘦。
看取婵娟秋色,西风摇落应怜否。碧天空阔,寒烟无数,怨砧凄漏。把杯邀月,醉浓秋极,情同苦酒。怅幽山丛桂,飘残何处,断香盈袖。
青玉案•宫辞 清末民国初 • 曾廉
彤庭青琐蓬莱院。当辇路、生苔遍。昔日连昌惭入选。追随彩仗,才人资浅。陋质承天眷。落花细草曾开宴。永巷年来使人贱。苦酒盈杯愁不咽。寒鸦几点,晚和乳燕。长在昭阳殿。
少年游(一九二四年) 现当代 • 顾随
饱尝苦酒,閒成闷睡,此意自家知。海水温柔,天魔冶艳,苦愿老于斯。
鳞伤遍体疤痕在,剩有命如丝。休矣先生,几根胡子,卖却少年时。
聊填一词以慰老怀。
鹧鸪天 老怀
镜里秋霜鬓上星,春来催老更伤情。眼前日月轮回转,尘世谁知第几程。
虫生夏,不知冰。百无一用是书生。一杯苦酒酸滋味,对影三人各自倾。
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