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七绝·西行漫记(二十六)
一二六、游阆中古城 傍水依山天道横,嘉陵江畔古今名。 行来自觉聚灵气,人站街心豪迈生。 一二七、品张飞牛肉 张飞牛肉卖家家,入口香纯不费牙。 应是张飞官德好,或来以此念怀他。 一二八、购买保宁醋 百年字号誉神州,品罢舌尖醇味留。 到得阆中不买醋,阆中枉自一回游。 一二九、江边用午餐 四围山色醉江潮,万顷波光远客邀。 小炒几盘犹有味,撑人未必就名肴。 一三O、望嘉陵江边码头“我在阆中等你”横幅 几船系缆倚堤停,打卡招牌舷上横。 始见阆中多好客,更供方便寄思情。 2023.8.27 注:1、张飞牛肉,源于“保宁干牛肉”系阆中一种风味的传统食品,为明末清初阆中王氏兄弟所研制,清代乾隆年间便已闻名遐迩。1912年在四川省劝业会上被评为“上等食品”。因在三国时期,蜀国名将张飞镇守阆中七年,他爱民如子,为了纪念张飞这位父母官,因而在上世纪九十年代被改为“张飞牛肉”。张飞牛肉遴选上等牛腿筋肉,切成小块,用食盐、花椒等香料腌压,水分挤尽,使用后疏松入味;再装入土缸内密封其口。牛肉营养丰富、强筋壮骨,味道鲜美,老幼皆宜。后被评为“中国驰名商标”“四川老字号产品”等。
2、保宁醋,是四川省阆中市保宁镇的地方传统名优特产,中国四大名醋之一。始于五代唐长兴元年(公元936年)设保宁军治时,距今已有1078年历史。保宁醋是以麸皮、小麦、大米、糯米为原料,用砂仁、麦芽、山楂、独活、肉桂、当归、乌梅、杏仁等多味开胃健脾,促进血液流动的中药材制曲,取观音寺莹洁甘冽、沸而无沉之唐代古"松华井"之优质泉水(古称观音圣水)精酿而成,近百年来被人们誉为川菜精灵,甚有"离开保宁醋,川菜无客顾"的说法。成为中华醋苑的百年老字号。
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